Emma's Swiss Life
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Emma 的瑞士生活
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Baileys甜酒冰淇淋~

Bailys 甜酒冰淇淋的材料 
4 顆蛋黃 
125g 細糖粉
500ml 液體鮮奶油 (將液體鮮奶油打發
1 條香草豆 (將豆莢從中間切開, 用小刀的背面將香草子刮下來)
2 大匙 Baileys 甜酒
1 盒冰塊 (在廚房的洗碗槽準備一點涼水, 水量約是大碗碗高的一半, 加入冰塊讓涼水降溫)

Bailys 甜酒冰淇淋的做法 
1. 將蛋黃, 細糖跟香草子置入大碗中, 以中火隔水加溫蛋糖液, 邊加溫邊攪拌, 攪拌到蛋糖液呈現淡黃色 (5分鐘).
2. 將做法 1 的大碗放入洗碗槽準備好的冰水中, 繼續攪拌到奶蛋液變冷 (這時奶蛋液會變得有點黏稠).
3. 將打發好的鮮奶油一大匙一大匙的攪入, 直到完全和勻為止.
4. 這裡有兩種冷凍的方式, 在 -20 C 冷藏約 1 2 小時.
第一種是將Baileys攪拌入後, 直接倒入冰淇淋盒裡, 直接放入冰凍庫冷藏.  
第二種是用冰淇淋機.   我是用冰淇淋機將冰淇淋邊攪拌邊冷凍, 在冰淇淋快完成的最後幾分鐘時倒入Baileys甜酒 (製作方式請依照冰淇淋機的使用方式來操作), 然後倒入我回收的冰淇淋塑膠盒裡, 置入冷凍庫冷藏.

在我用冰淇淋勺刮取 Baileys 甜酒冰淇淋時, 像是 Haagen Dazs , 它那細膩的質感, 輕易的讓我完美的刮出飽滿的冰淇淋球~ 

品嚐過 Baileys 冰淇淋的朋友, 阿水跟我都很喜歡這道甜點.  希望大家跟著這道甜點冰淇淋一起消消暑氣囉!

Emma的食譜來源Baileys冰淇淋的食譜取自德文網站的 Vanille Parfait, 然後我自己做了些小改變喔~ (http://www.chefkoch.de/rezepte/82301032181151/Vanille-Parfait.html

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