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Emma's Swiss Life
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Emma 的瑞士生活
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♥黑心巧克力蛋糕♥

黑心巧克力蛋糕的蛋糕部分是參照 All recipes 網站裡的 Dark Chocolate Cake I 作的, 然後我畫蛇添足的加上細糖粉作的”, 獻給婆婆, 獻給已經是兩個孩子的媽的阿水大妹, 和獻給即將要在八月底生 baby 的阿水弟的女友.   下面是我把網站的英文食譜, 用瑞士找的到的材料來加工

10 人份的材料:  

* 2 又 3/4 杯白麵粉 (2+3/4 cups all-purpose flour; 德文 Weissmehl) 

* 1 杯奶油 (要先回溫到室溫喔~) (1 cup butter, softened).  

* 1 杯無糖可可粉 (準備 240ml 的滾水來融可可粉) (1 cup unsweetened cocao; 德文 Kakaopulver).  

* 2 又 1/4 杯白糖 (別看量這麼多, 其實真的不會很甜, 因為無糖可可粉的量很多~  相信我~)

(2+1/4 cups white sugar; 德文 Feinkristallzucker) 

* 2 茶匙 baking soda (2 teaspoons baking soda; 德文 Natron)  

* 1/2 茶匙 baking powder (1/2 teaspoon baking powder; 德文 Backpulver)  

* 1/2 茶匙 (1/2 teaspoon salt) 

* 4 顆新鮮雞蛋 (4 eggs; 德文 Eier)

* 1 又 1/2 茶匙香草精 (1+1/2 teaspoons Vanilla extract)

(我在瑞士是用半瓶 Dr. Oetker 出的 Butter-Vanille flavouring, 在瑞士可以買到, 4 x 2 ml, 小小瓶裝的, 倒入半瓶就行了) (在世界各地買的到香草精品牌不同, 香草精本身的成分跟濃度也許會有些差異, 請依照個人的喜好調整用量~).    

 

 

蛋糕的做法:  

- 以 240ml 的滾水溶解無糖可可粉, 置於一邊待涼 

- 在一個大碗中, 以攪拌器打鬆奶油跟白糖 

- 準備另一個碗, 白麵粉, baking soda, baking powder, 鹽攪拌在一起, 然後倒入上面已經打發的白糖奶油中 

- 將新鮮雞蛋一個一個的加入, 每打入一個蛋, 記得要攪拌均勻後, 再加入下一個喔, 然後和入香草精 

- 將可可水倒入上面的碗中, 攪拌均勻 

- 預熱有烤箱到 150 C (我家的是 V-Zug 的烤箱, 調到有三菱汽車標誌的那個位置, 這是烤箱內有風扇的裝置.   如果烤箱沒有風扇裝置的朋友, 可以用 175 C .). 

- 將烘烤容器用溶化的奶油塗抹過後, 倒入可可蛋糕泥, 置於烤箱中烘烤 30 分鐘, 蛋糕的部分就大功告成啦~   (如果不確定蛋糕烤好了沒, 可以用牙籤或是筷子插到蛋糕底, 如果 "" 出來的牙籤或是筷子沒有沾粘上蛋糕的話, 就是烤好的了!). 

黑心巧克力蛋糕的水鐺鐺裝飾篇:  

- 在白紙上手繪一顆心, 用美工刀把心割下來 

- 將白紙蓋在巧克力蛋糕上, 在上面灑上細糖粉後, 將白紙拿開, "" 就變出來了 

(黑心巧克力蛋糕本身比較水, 所以白糖粉作出的心會像魔術一樣再變的不見.   俗話說, “會被蛋糕吃掉.   請各位看官儘早服用~) 

Emma 的小筆記: 

~ 原版的英文食譜是 “Dark chocolate cake I”, 來自下面的網站中 http://cake.allrecipes.com/az/DarkChocolateCake.asp

~ 在食譜的材料中, 我把中文名 (如果我知道中文說法的話), 英文名和德文名都寫上了.   希望這樣多少對大家在世界各地找材料時有點小幫助~

~ 今天阿水家人很稱讚這份點心, 裝飾的很 yummy, 味道也很好.   我之前還怕阿水家人會覺得黑巧克力蛋糕會不夠甜, 但是跟香草冰淇淋加在一起, 味道剛剛好, 這下...我安心了!!!

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