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Emma's Swiss Life
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Emma 的瑞士生活
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慢一點就吃不到的前菜~

Stuffed egg, 其實就是把煮熟的蛋黃取出, 加上美乃茲和一些佐料後, 回煮熟的蛋白 , 而作出的前菜.   做法真的萬無一失 (除非你真的連雞蛋怎麼煮都不知道, 那就真的該打電話向媽媽求救一下!).   每次我做時, 都很受到大家的捧場, 來睌的就別怪我, 沒得吃囉~    

12 suffed egg 的材料 (12 servings; 12 half-eggs)

* 6 顆煮熟的雞蛋 (蛋黃要全熟喔~). 

* 美極沙拉調味料 (Maggi Salat Mix) (用這個調味料就不用再加鹽了, 加的量依照各人的口味而定). 

* 60g 美乃茲 (我用的是 Thomy Thomynaise light). 

* 15ml 鮮奶

做法

- 煮熟的雞蛋切半後, 把蛋黃收集在一個中型湯碗裡, 用叉子將蛋黃壓成泥

- 加入美奶茲跟適合自己口味份量的美極沙拉調味料, 攪和均勻

- 鮮奶加入蛋黃泥中, 攪和均勻

- 將調味好的蛋黃泥到入擠壓袋中, 擠回原來蛋黃的 “. 

- 拿生菜用的胡蘿蔔來裝飾, stuffed egg 就美美的囉

Emma 的小秘訣

@ 要把蛋 那一半的蛋白站起來, 很不容易, 所以我把蛋頭小小的切平後, 蛋頭就站的直挺挺的囉

@ 家中沒有擠壓袋的朋友, 不用擔心, Emma 我也不想花錢買啦!   其實, 最經濟又簡單的訪法, 是運用家中的密封袋 (例如說 Ziploc), 把調味好的蛋黃泥舀到夾鏈袋內, 把夾鏈封好, 在密封帶的尾端角角剪一個小口, 這不就是一個便宜又大碗的擠壓袋了嗎!!!   用完就可以直接丟掉了, 自從我學到了這招後, 我就再也不願意花錢去買擠壓袋了~

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