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Emma's Swiss Life
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Emma 的瑞士生活
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黑巧克力花生塔~

* 黑巧克力花生塔的材料: 適合15 份布丁大小的材料 
花生塔皮
1/2 杯加上 2 茶匙的奶油 (2 茶匙的奶油要先溶化好, 用來塗抹在布丁模具上的
1/2 杯白糖 (white sugar) 
1/2 杯黑糖 (brown sugar) 
1/2 杯花生奶油 (peanut butter) 
1 顆全蛋 
1/2 茶匙香草精 (vanilla extract) 
1 1/4 杯白麵粉 (all-purpose flour) 
3/4 茶匙烘烤用蘇打 (baking soda) 
1/2 茶匙鹽 
烘烤用布丁杯模具 8 個以及回收利用的小玻璃罐頭  (小罐頭是在塔皮烘烤時, 利用蓋子的部分來將塔皮壓成杯子狀) 
(左邊照片的是我用的模具跟回收利用小玻璃罐頭
黑巧克力餡: 我用的是瑞士蓮 55% 黑巧克力 (Lindt Excellence Cuba 55% cocao, 兩份 100g 包裝的巧克力), 以及杏仁片在巧克力上做心型的裝飾
** 黑巧克力塔的做法
1. 準備一個中型碗, 加入將白麵粉, baking soda, 跟鹽, 混合均勻
2. 準備一個大碗, 先將白糖, 黑糖跟 1/2 杯奶油打勻後, 加入花生奶油, 雞蛋跟香草精, 攪和均勻, 然後加入步驟 1 準備好的粉, 把麵團揉勻, 滾成小球的形狀 (球的大小依照模具, 跟自己喜歡的塔皮厚度而定). 
3. 2 茶匙溶化好的奶油, 塗抹在布丁杯模具內, 壓入球型麵團, 將麵團均勻的壓成杯子狀.  我一次只做 6 8 份杯子塔皮, 因為之後下一個壓杯子形狀的步驟比較費功, 杯子塔數量少一點會比較好處理
4. 170 C 遇熱好的烤箱中, 將杯子塔皮烘烤 7 分鐘.   這時原本壓成杯子狀的塔皮在中間會因為烘烤而凸起來, 我利用回收的玻璃罐蓋子, 由塔皮中間往下壓, 杯子的形狀就會做的很漂亮了.  將杯子塔放回烤箱中在烘烤三分鐘後, 將杯子塔皮置於世溫下, 等杯子降到室溫後, 用刀子刮過布丁杯的邊緣, 杯子塔就會很簡單的從布丁杯中拿出來了.  繼續將所有的麵團陸續的做成杯子塔
5. 隔水加熱溶化 200g 黑巧克力, 用湯匙將適量的巧克力倒入杯子塔中, 待巧克力半涼時, 將兩片大小相似的杏仁片, 放在巧克力上做成心的形狀.  待巧克力回溫時, 就可以好好享用啦
(照片中的是剛放上杏仁片黑巧克力花生塔~) 
Emma 的小筆記

1.
黑巧克力塔食譜取自於 All Recipes 裡的 Peanut butter temptations II, 原本的食譜網站連結如下 http://allrecipes.com/Recipe/Peanut-Butter-Temptations-II/Detail.aspx   
2. 我的杯子塔的大小約 2 公分高, 直徑約 7 公分, 塔皮側邊約 0.5 公分厚, 所有食譜中的材料是我依照杯子塔的大小與自己的喜好調整的.   
3. 喜歡不同種口味巧克力的朋友, 可以選用你喜愛的巧克力取代, 同時在白糖與黑糖的份量上, 也必須因此而稍做調整.   
4. 我將烤箱烘烤的溫度依自己的經驗調低一些.   我在烘烤時, 選擇有風扇功能的烘烤方式, 所以溫度可以比原先食譜裡寫的低一些

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